mì chính

mì chính

Mẹ rắc một ít mì chính vào nồi canh.

Definition
  1. Noun:
    • Monosodium glutamate (MSG): A white crystalline powder used as a flavor enhancer in cooking, made from glutamic acid, an amino acid. It is known for imparting a savory, umami taste to food.
Usage Examples
  • Noun:
    • Mẹ thường cho một chút mì chính vào nước dùng. (Mom often adds a little MSG to the broth.)
    • Mì chính có thể làm món ăn đậm đà hơn. (MSG can make a dish more flavorful.)
    • Nhiều người nấu ăn không dùng mì chính. (Many cooks do not use MSG.)
Advanced Usage
  • The term "mì chính" is specific to Vietnamese and refers strictly to monosodium glutamate as a commercial product. In scientific or international contexts, the acronym MSG is used.
    • Công thức này yêu cầu thay thế mì chính bằng nước mắm. (This recipe requires substituting MSG with fish sauce.)
Variants and Related Words
  • Bột ngọt (n): This is a common synonym for "mì chính" in Vietnamese, literally meaning "sweet powder."
    • Bột ngọt và mì chính là một. (Bột ngọt and mì chính are the same thing.)
Synonyms
  • Monosodium glutamate (MSG): The standard English term.
  • Flavor enhancer: A general term for substances that improve the taste of food.
  • Umami seasoning: Highlights the specific savory taste it provides.
Related Concepts
  • Umami: The fifth basic taste (alongside sweet, sour, salty, bitter), described as savory or meaty, which "mì chính" directly enhances.
    • Mì chính kích hoạt vị umami. (MSG activates the umami taste.)